知らないと大変なことに？日本酒の6つのデメリット

実は、日本酒は他のお酒と比較すると“寿命の短いお酒”なのです。
例えば、焼酎やワインは未開封の状態であれば2~3年経過してもほとんど劣化せずつくりたてに近い状態でいただくことができます。

また、ウイスキーやブランデーは製造されてから数十年経過してもあまり劣化せず、逆に味わいが深くなるものもあります。
(もちろん、これらは適切に保管されたことが前提となります)

一方、日本酒の場合、製造日から一年以内であればおいしく飲むことができますが、それ以上経過すると味や香りが劣化してしまうものが非常に多いです。

特に、生貯蔵酒の場合は、通常の日本酒よりもおいしく飲める期間が短く、製造日から8~9か月もすると劣化します。

保存状態によっては飲み頃の期間を引き延ばすこともできますが、一般的に言えば日本酒はおいしく飲める期間が短いお酒です。

日本酒は“旬”の時期というものがありますが、実はその“旬”はそれほど長くありません。
旬の時期を過ぎると味わいや香りがどんどん変わっていってしまうので、いただくタイミングを計るのも一苦労です。

それに加え、日本酒は甘みが強いもの、辛味が強いものなどさまざまな個性がありますから、自分の口に合うもの、好きな料理に合うものを探すのもけっこう大変です。